满足食品行业颜色标准的重要性

我们可能不会过多考虑食物的颜色,但这个特性对行业来说很有价值。颜色可以传达食品的安全性,并且可以为食品生产创造安全的环境。使用正确的工具可以满足食品行业的颜色标准,我们拥有适合这项工作的产品。

食品颜色标准

使用颜色来确定许多食品的安全和健康,从农产品到冷冻炸薯条。为农业和食品加工业务提供颜色图表,以比较他们的产品。这个过程的一个关键部分是拥有合适的设备,比如分光测色仪色差仪

食用色素可以传达物品的许多特征。他们可以显示:

  • 冷藏

  • 温度变化

  • 颜色内容

  • pH 值

颜色编码和预防

食品加工中交叉污染的一个重要原因是重复使用不同工作的工具。例如,处理生汉堡包和使用相同的工具进行后期烹饪可能会导致过敏原的转移。

使用彩色编码设备,操作人员可以清楚地区分工具及其加工区域。通过在该区域张贴的海报,颜色编码很容易与工人交流。对于任何语言,它也是一种简单的交流形式。这种做法非常适合防止以下之间的交叉污染:

  • 功能

  • 过敏原

  • 部门

在食品加工中,随着危害分析和关键控制点标准的新规定,颜色编码变得越来越普遍。这些标准旨在减少和消除食品加工中的一系列危害,颜色编码是一项重要的安全措施。

值得注意的是,色盲可能会影响一小部分工人。为避免任何混淆,请坚持使用大胆的、截然不同的颜色,以使每个人都清楚差异。

一致性颜色测量

颜色测量对于符合食品行业的颜色标准很有价值。所有类型的食品都存在颜色法规。这些颜色标准对于安全至关重要,并且对消费者很有价值。

我们都对食物的外观有期望,只有当它们满足这些想法时,我们才愿意购买食品。颜色对于消费者来说是一个重要的指标,表明食品不值得购买。由于光线和角度会影响人们对颜色的感知,因此使用正确的测量工具对于生产中的一致性和一致性至关重要。

测量食品中准确颜色的一种方法是使用分光测色仪色差仪。这些设备确定未定义颜色和对比样品之间的反射光比率。这些机器不依赖于人眼,而是提供了一种科学的颜色测量方法,允许操作人员在其产品和可用的颜色编码之间进行精确比较。